【あんかけ炒飯】

あんかけ炒飯

『使用したうつわ』


『レシピ』

【材料】

◎ごはん、白ネギ、卵、かにかま、ごま油、サラダ油、塩こしょう、醤油
◎水、鶏ガラスープの素、片栗粉、ラー油、卵、青ネギ

【作り方】

  1. ボウルに卵1個を割りほぐし、ごま油を小匙1とごはん1膳を入れて混ぜておく
  2. 白ネギをみじん切りにし、フライパンに油を熱して炒める。
  3. ほぐしたかにかま4本くらいと?のごはんを投入して炒める
  4. 塩こしょう醤油で味付けする
  5. 小鍋に水200ml、酒大匙1、鶏ガラスープの素小匙1、片栗粉大匙1、ラー油数滴を入れてよく溶いたら火にかける
  6. 沸騰して2分したら溶き卵をゆっくり流してかき玉汁にする
  7. 炒飯を盛りあんをかけ、小口切りの青ネギを散らす

【ワンポイントアドバイス】

かき玉汁を作る時は慣れないうちは溶き卵を穴じゃくしに通すとうまくふわふわになります。